|
|
Linzen Curry Uit Punjab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de linzencurry
- 200 g linzen
- 2 tomaten, in stukjes, aangebakken
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel gember, geraspt of 1 theelepel gemberpoeder
- 1 groen pepertje, fijngehakt
voor de tarka (specerijenmengsel)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 theelepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 theelepel komijn, gemalen
- 2 theelepels garam masala
- 2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe wat olie in een wok en bak de tomaten aan. Voeg de linzen toe, knoflook, gember en peper.
Schenk 800 ml water in een pan en laat een uur sudderen op laag vuur.
Bak de sjalot in de olie en boter in een koekenpan. Voeg de komijn, garam masala, knoflook, chilipoeder en koriander toe en laat nog 1 minuut doorbakken.
Meng de tarka met de linzen curry. Voeg zout naar smaak toe.
|
|
|